단단한 것부터 무른 것까지, 취향에 맞는 잘 익은 복숭아를 고르는 요령을 알려드립니다.
복숭아는 향과 색, 모양만 잘 살펴도 맛있는 것을 고를 수 있습니다. 가장 먼저 향을 맡아 달콤한 복숭아 향이 진하게 올라오는 것을 고르세요.
색이 고르게 잘 들고 꼭지 주변까지 빨갛거나 노랗게 익은 것이 당도가 높습니다. 단단한 식감을 좋아하면 눌렀을 때 단단한 것을, 부드러운 것을 좋아하면 살짝 말랑한 것을 고르거나 상온에서 후숙하세요. 표면에 상처나 멍이 없고 묵직한 것이 좋습니다.
복숭아는 끝부분(꽃이 졌던 자리)이 가장 달기 때문에, 이 부분의 향과 색을 확인하면 당도를 가늠하기 좋습니다.
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