같은 감인데 왜 다를까요? 단감, 홍시, 곶감의 차이와 각각의 매력을 정리했습니다.
감은 같은 과일이지만 품종과 가공 방식에 따라 단감, 홍시, 곶감으로 전혀 다른 매력을 보여줍니다.
단감은 떫은맛이 없는 품종으로 단단하고 아삭한 상태로 깎아 먹습니다. 홍시(연시)는 떫은 감을 말랑하게 익혀 떫은맛을 없앤 것으로, 숟가락으로 떠먹는 부드러운 단맛이 일품입니다. 곶감은 떫은 감의 껍질을 깎아 말린 것으로, 쫀득하고 농축된 단맛에 표면의 하얀 분(시상)이 매력입니다.
아삭한 식감을 원하면 단감, 부드러운 단맛을 원하면 홍시, 쫀득한 간식이나 선물용으로는 곶감이 제격입니다. 모두 가을~겨울에 즐기는 한국의 대표 감 종류입니다.
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