단백질 분해 효소 브로멜린이 풍부한 파인애플의 영양과 효능을 정리했습니다.
파인애플은 새콤달콤한 맛뿐 아니라 건강에도 좋은 열대 과일입니다. 특히 소화를 돕는 특별한 효소로 잘 알려져 있습니다.
파인애플에는 단백질 분해 효소인 브로멜린(bromelain)이 풍부해, 고기 요리 후 후식으로 먹으면 소화에 도움을 줍니다. 또한 비타민C와 망간, 식이섬유가 많아 면역과 피로 해소에도 좋습니다. 고기를 재울 때 파인애플즙을 넣으면 육질이 부드러워지는 것도 이 효소 덕분입니다.
파인애플은 그대로 즐기는 것은 물론, 볶음밥·탕수육 등 요리에 넣거나 주스·스무디로도 다양하게 활용됩니다. 신선한 파인애플일수록 효소가 살아 있어 효능이 좋습니다.
품목별 제철과 입하 일정, 품종별 특징은 입하 캘린더와 산지 페이지에서 더 자세히 확인하실 수 있습니다.
이 품목의 거래·견적을 원하시나요?
