가을에 수확한 사과를 어떻게 사계절 신선하게 즐길 수 있을까요? CA저장 기술을 소개합니다.
사과는 가을에 수확되지만, 우리는 사계절 내내 아삭한 사과를 즐길 수 있습니다. 그 비결은 CA(Controlled Atmosphere, 조절 대기) 저장 기술에 있습니다.
CA저장은 저장고 내부의 산소 농도를 낮추고 이산화탄소를 높여 사과의 호흡과 노화를 늦추는 기술입니다. 일반 냉장보다 신선도 유지 기간이 훨씬 길어, 아삭한 식감과 당도, 과즙을 오랫동안 보존합니다. 태봉 역시 배뿐 아니라 과일별 최적 저장 관리로 연중 신선한 상품을 공급합니다.
집에서 사과를 보관할 때는 한 알씩 신문지에 싸서 냉장 채소칸에 넣으면 오래 신선합니다. 사과는 에틸렌을 많이 내뿜으므로 다른 과일·채소와 분리해 보관하세요.
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